6 Sayuran yang Harus Dimasak Sebelum Dimakan, Termasuk Brokoli

GELUMPAI.ID – Sayuran itu penting banget buat kesehatan. Kalian pasti tahu kan, sayuran adalah sumber serat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Sayangnya, meski kita tahu manfaatnya, ada beberapa sayuran yang sebaiknya nggak dimakan mentah.

Mungkin kamu pernah dengar kalau memasak sayuran bisa mengurangi nutrisi, tapi ternyata, beberapa sayuran justru lebih baik dikonsumsi setelah dimasak. Ini karena ada risiko gangguan pencernaan atau bahkan keracunan jika kamu memakannya mentah. Menurut ahli gizi Pooja Malhotra yang dikutip dari Hindustan Times, “Beberapa sayuran, jika dimakan mentah, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, ada risiko cacing yang bisa menempel pada makanan tersebut. Memasak membantu membunuh cacing dan membuat pencernaan lebih mudah.”

Berikut adalah daftar enam sayuran yang sebaiknya kamu masak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

1. Kentang

Kentang itu enak banget, tapi jangan pernah makan mentah! Kentang mengandung pati yang sulit dicerna. Dengan memasaknya, pati ini akan lebih mudah dicerna oleh tubuh. Kentang mentah bisa bikin kamu merasa kembung dan tidak nyaman. Plus, jika kamu menyimpan kentang terlalu lama, akan muncul bintik-bintik hijau akibat senyawa bernama solanin, yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Jadi, masak kentangmu dengan cara direbus atau dipanggang.

2. Asparagus

Asparagus dikenal kaya akan senyawa yang bisa melawan kanker. Meskipun aman dimakan mentah, lebih baik jika kamu memasaknya terlebih dahulu. Dengan memasak, tubuhmu dapat menyerap nutrisi dari asparagus dengan lebih baik. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan asparagus ke dalam masakanmu!

3. Jamur Liar

Jamur emang enak dan sehat, tapi hati-hati kalau mau makan mentah. Beberapa jenis jamur bisa bikin masalah di sistem pencernaan. Memasak jamur bisa membantu memecah senyawa berbahaya yang mungkin ada di dalamnya, sehingga lebih aman untuk dimakan. Jadi, jangan lupa masak jamur sebelum menikmati!

4. Terong

Terong itu lezat, tapi pastikan untuk tidak memakannya mentah. Terong mengandung solanin, senyawa yang sama yang terdapat pada kentang. Terong yang masih muda atau dipanen terlalu awal mengandung solanin dalam jumlah yang lebih tinggi. Makan terong mentah bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan keracunan solanin. Masak terongmu sampai matang agar lebih aman.