GELUMPAI.ID — Sobat Gelumpai, kue nastar memang tak pernah absen saat Lebaran. Kue klasik ini terkenal dengan isian selai nanasnya yang legit dan kulitnya yang lembut. Tapi, pernah kepikiran buat nastar tanpa oven? Ternyata, dengan teflon pun nastar bisa matang sempurna!
Chef Siti Kanari dari Hotel Santika Bandung berbagi trik rahasia membuat nastar tanpa oven. “Bisa membuat nastar tanpa oven, kita bisa membuat nastar yang renyah dan lembut dengan cara memakai (wajan) teflon, dengan cara memasak memakai api kecil,” ungkap Chef Siti, dikutip dari Kompas.com. Teknik ini cocok buat kamu yang belum punya oven tapi tetap ingin nastar homemade yang enak.
Cara Membuat Selai Nanas
Langkah pertama, siapkan bahan selai:
- 400 gr nanas segar
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
Parut atau blender nanas tanpa air, lalu masak bersama kayu manis hingga mulai panas. Tambahkan gula pasir, aduk sampai bahan menyatu dan mengental. Setelah agak kering, angkat dan dinginkan. Bentuk bulatan kecil seukuran 1/2 sendok teh. “Lebih bagus selai dibentuk dan disimpan dalam kulkas supaya keras,” kata Chef Siti.
Membuat Kulit Nastar
Bahan yang dibutuhkan:
- 450 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr butter
- 50 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- 1 kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Campurkan mentega dan gula halus, aduk hingga lembut. Masukkan kuning telur, kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan merata dan lembut. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian selai nanas. Bentuk bulat dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Memanggang Nastar dengan Teflon
“Posisi (wajan) teflon tidak boleh langsung kena api tapi harus dialasi pakai seng dulu,” ujar Chef Siti. Trik ini menjadi kunci agar nastar matang sempurna. Panggang nastar di atas api kecil selama 15-20 menit, dengan wajan teflon tertutup rapat. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Nah, sekarang kamu bisa coba bikin nastar tanpa oven. Tips pentingnya, gunakan api kecil agar nastar tidak cepat gosong. Selamat mencoba, Sobat Gelumpai!
Sumber: Sajian Sedap
