GELUMPAI.ID — Risol ragout ayam, camilan klasik yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk menu takjil buka puasa.
Camilan ini dibuat dengan kulit dadar tipis yang diisi ragout ayam, wortel, dan kentang, lalu digoreng hingga keemasan. Rasanya gurih dan creamy, apalagi jika disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.
Resep risol ragout ayam cukup mudah dibuat. Untuk kulitnya, bahan utama yang digunakan adalah tepung terigu, susu UHT, telur, margarin, dan sedikit garam. Sementara itu, isiannya terdiri dari daging ayam cincang, bawang bombai, wortel, kentang, keju cheddar, serta bumbu seperti pala dan merica untuk menambah cita rasa.
Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, lalu menambahkan ayam cincang. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit agar teksturnya lembut. Wortel, kentang, dan keju cheddar kemudian dicampurkan, lalu dimasak hingga matang.
Setelah kulit dan isian siap, risol dibentuk, dicelupkan ke putih telur, lalu dilapisi tepung panir sebelum digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, risol ragout ayam jadi pilihan takjil yang tak hanya lezat, tapi juga mengenyangkan.
Sumber: KOMPAS
