6 Cara Praktis Membuat Rendang Daging Sapi Empuk dan Lezat di Rumah

GELUMPAI.ID – Rendang daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di kalangan pecinta kuliner.

Daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas ini memiliki rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan cita rasa.

Tidak hanya itu, proses memasak rendang yang lama membuat daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

Mengapa Rendang Daging Sapi Populer?

Rendang daging sapi menjadi makanan yang populer di Indonesia dan internasional karena rasa rempahnya yang kaya dan tekstur dagingnya yang empuk.

Sebagai masakan yang sudah terkenal di dunia, rendang daging sapi sering disajikan pada acara spesial seperti perayaan Hari Raya Idul Fitri, pernikahan, atau acara keluarga lainnya.

Rendang juga masuk dalam daftar makanan terlezat di dunia, yang menunjukkan betapa enaknya masakan ini.

Bahan-Bahan untuk Membuat Rendang Daging Sapi

Untuk membuat rendang daging sapi yang lezat, kamu memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 1 kg daging sapi (potong-potong sesuai selera)
• 5 buah cabai merah teropong
• 5 buah cabai merah keriting
• 9-10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Lada secukupnya
• 1 buah kelapa parut
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 5 cm lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 5 cm kayu manis
• Pala secukupnya (parut)
• 600 ml santan encer
• 200 ml santan kental

Rendang bukan hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Bumbu rempah yang digunakan dalam pembuatan rendang, seperti jahe, lengkuas, ketumbar, dan kunyit, memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Beberapa manfaat bumbu rempah dalam rendang adalah:

• Jahe memiliki khasiat untuk membantu pencernaan dan mengurangi peradangan.
• Lengkuas dapat meningkatkan nafsu makan dan mengatasi gangguan pencernaan.
• Kunyit dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menghaluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan dalam pembuatan rendang. Berikut adalah cara mudah untuk membuat rendang daging sapi:

1. Menghaluskan Bumbu
   Haluskan cabai merah teropong, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, jinten, kemiri, garam, kaldu bubuk, lada, dan sedikit minyak menggunakan blender. Setelah itu, sisihkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Menyiapkan Kelapa Parut
   Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan, kemudian sisihkan. Kelapa parut ini akan memberikan rasa gurih pada rendang.
3. Memasak Bumbu
   Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, lalu tambahkan daun jeruk, kapulaga, cengkih, lengkuas, daun salam, kayu manis, dan parutan pala. Aduk rata semua bahan.
4. Menambahkan Santan
   Tambahkan santan encer ke dalam wajan dan masak sebentar hingga daging mulai empuk. Kemudian, tambahkan santan kental, dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Memasak hingga Kering
   Masak rendang hingga kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses memasak yang lama akan membuat daging sapi semakin empuk dan bumbu semakin menyatu. Jangan lupa untuk mengaduk rendang secara berkala agar tidak gosong.
6. Rendang Siap Disajikan
   Setelah rendang kering dan bumbu meresap dengan sempurna, angkat dan sajikan rendang daging sapi ini bersama dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menyajikannya dengan lauk pendamping seperti daun singkong rebus, sambal ijo, atau balado teri untuk menambah kenikmatannya.

Tips Membuat Rendang Daging Sapi yang Lezat

• Pilihlah daging sapi yang memiliki serat yang baik agar tekstur rendang lebih empuk.
• Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang lama, jadi pastikan kamu memasaknya dengan api kecil agar daging tidak keras.
• Jika kamu ingin rendang lebih pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Jangan buru-buru untuk menyajikan rendang. Biarkan rendang istirahat sejenak setelah dimasak agar rasa bumbunya semakin meresap.

Variasi Alternatif Rendang Daging Sapi

Selain rendang daging sapi yang sudah biasa, kamu juga bisa mencoba varian rendang lainnya seperti:

1. Rendang Ayam – Menggunakan ayam sebagai pengganti daging sapi, rendang ayam juga tidak kalah lezat dan cocok untuk yang tidak terlalu suka daging sapi.
2. Rendang Kerbau – Rasanya lebih kuat dan sedikit lebih pedas, rendang kerbau cocok untuk kamu yang suka tantangan rasa.
3. Rendang Padang – Versi asli dari rendang yang berasal dari Padang, Sumatera Barat, dengan rasa yang lebih kaya dan pedas.