GELUMPAI.ID – Ketupat jadi menu wajib saat Lebaran, tapi kalau salah simpan, bisa cepat basi. Biar nggak mubazir, ada beberapa trik simpel supaya ketupat tahan lebih lama dan tetap enak.
1. Tambahkan Air Kapur Sirih
Sebelum memasak, coba rendam beras dalam air kapur sirih. Trik ini bikin ketupat lebih kenyal, nggak gampang hancur, dan lebih awet. Pilih janur segar untuk hasil terbaik.
2. Simpan di Kulkas, Tapi Jangan di Freezer!
Kalau mau ketupat tahan lebih dari tiga hari, simpan di chiller, bukan freezer. Chiller cukup dingin buat mencegah bakteri berkembang tanpa bikin ketupat jadi keras. Simpan dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock supaya tetap segar.
3. Siram dengan Air Dingin Setelah Matang
Jangan biarkan ketupat berendam di air rebusan! Langsung siram dengan air dingin supaya sisa pati nggak bikin ketupat berlendir dan cepat basi. Selain itu, proses ini juga bikin ketupat cepat dingin dan lebih tahan lama.
4. Gantung Ketupat di Tempat Kering
Setelah matang, jangan langsung simpan di wadah tertutup. Gantung ketupat di tempat yang punya sirkulasi udara bagus supaya sisa air menguap. Kalau langsung ditumpuk, kelembaban bisa bikin ketupat cepat basi.
5. Hangatkan Sebelum Makan
Ketupat yang disimpan di kulkas biasanya jadi keras. Sebelum makan, hangatkan dengan cara dikukus selama 30 menit biar kembali lembut tanpa mengubah rasa. Bisa juga direbus sebentar, tapi jangan terlalu lama supaya nggak jadi lembek.
Dengan cara ini, ketupat bisa bertahan lebih lama dan tetap enak disantap bareng opor atau rendang favoritmu. Selamat mencoba!
Sumber: Beautynesia
