GELUMPAI.ID — Kue kering berbahan dasar keju seperti kastengel memang populer. Namun, ada varian lain yang lebih simpel dan tetap lezat.
Kue keju ini dibuat dengan bahan sederhana seperti mentega, susu cair, keju, tepung terigu, dan telur. Proses pembuatannya pun tidak sulit, cukup campur bahan, bentuk adonan, lalu panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius hingga matang.
Berikut resep lengkapnya yang dikutip dari buku Kue Kering Praktis (2023) karya Dewi Soesilo, terbitan Demedia.
Bahan:
- 300 gram mentega
- 150 gram keju parut
- 2 kuning telur
- 500 gram tepung terigu, ayak
- 2 kuning telur, kocok, untuk olesan
- 1 sdm susu cair
- 75 gram keju, parut
Cara Membuat:
- Kocok mentega, keju parut, dan telur hingga rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Bentuk adonan bulat menggunakan dua sendok dan letakkan di loyang yang telah diolesi margarin.
- Campurkan kuning telur dan susu cair, lalu aduk rata.
- Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan taburi keju parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius hingga matang.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam wadah tertutup rapat.
Kue keju ini cocok untuk camilan sehari-hari atau suguhan di hari spesial. Selamat mencoba!
Sumber: KOMPAS
