GELUMPAI.ID — Sobat Gelumpai, siapa yang nggak suka donat? Kue berbentuk bulat dengan lubang di tengah ini jadi favorit semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa. Tapi, pernah nggak sih, kamu bikin donat di rumah tapi hasilnya berminyak dan kurang empuk? Jangan khawatir, kali ini kita kasih tips simpel biar donat kamu sukses total!
1. Pastikan Proses Fermentasi Tepat
Proses fermentasi adalah kunci utama. Adonan donat harus mengembang dua kali lipat supaya hasilnya empuk dan tidak bantet. “Kalau fermentasinya kurang, donat malah akan bantet dan menyerap minyak lebih banyak,” jelas Puspita Fajar Hernanda, pemilik Spesial Singkong Keju 1852. Coba cek dengan menyobek sedikit adonan—kalau sudah ada serat seperti roti, berarti sudah cukup difermentasi.
2. Gunakan Minyak yang Panas Sempurna
Minyak yang kurang panas bisa bikin donat menyerap banyak minyak. Pastikan minyak sudah panas betul sebelum adonan masuk ke wajan. Ini akan membantu donat langsung mengembang dan menghasilkan tekstur yang pas.
3. Hindari Membolak-balik Donat
Kesalahan umum lainnya adalah terlalu sering membalik donat. “Cukup balik donat sekali saja,” kata Puspita. Dengan cara ini, donat kamu akan matang merata tanpa menyerap banyak minyak. Selain itu, donat juga akan memiliki white ring khas donat sukses.
4. Pilih Minyak Padat untuk Hasil Maksimal
Jika memungkinkan, gunakan minyak padat untuk menggoreng. Minyak padat akan kembali memadat setelah dingin, sehingga hasil gorengan bebas minyak berlebih. Minyak jenis ini memang lebih mahal dan sulit ditemukan di toko biasa, tapi hasilnya sepadan. Donatmu jadi lebih renyah, empuk, dan nggak bikin sakit tenggorokan.
Dengan menerapkan tips-tips ini, donat kamu nggak hanya jadi empuk dan lezat, tapi juga bebas minyak. Selamat mencoba, Sobat Gelumpai!
Sumber: Sajian Sedap
