- 250 gram ikan tenggiri giling
- 200 gram tepung sagu
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 100 ml air es
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Haluskan ikan tenggiri dengan bawang putih, kaldu bubuk, dan garam.
- Masukkan tepung sagu, aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi panjang seperti tabung.
- Rebus pempek lenjer dalam air mendidih hingga mengapung.
- Goreng pempek hingga keemasan dan sajikan dengan kuah cuko.
Cuko: Kuah Pempek yang Pedas dan Asam
Cuko adalah kuah khas yang selalu menyertai resep pempek. Rasanya yang pedas dan asam memberikan sensasi yang berbeda, membuat pempek semakin nikmat. Cuko terbuat dari bahan-bahan seperti air, gula merah, asam jawa, dan cabai. Kuah ini memiliki rasa manis, asam, dan pedas yang sangat pas untuk menemani pempek.
Bahan yang diperlukan:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah
- 2 sdm asam jawa
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus air dan gula merah hingga larut.
- Tambahkan asam jawa dan cabai yang telah dihaluskan.
- Masak cuko hingga mendidih dan harum. Tambahkan garam untuk rasa yang lebih gurih.
- Angkat dan saring kuahnya agar tidak ada bahan yang kasar.
Manfaat Makan Pempek untuk Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, pempek juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Pempek terbuat dari ikan tenggiri yang kaya akan protein dan omega-3. Protein yang terkandung dalam ikan sangat baik untuk pertumbuhan otot dan pemeliharaan tubuh, sedangkan omega-3 dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan jantung.
Namun, perlu diingat bahwa pempek juga mengandung kalori yang cukup tinggi, terutama karena proses penggorengan. Sebaiknya konsumsi pempek dalam jumlah yang seimbang dan disertai dengan pola makan sehat.
Kesimpulan
Pempek Palembang adalah salah satu kuliner yang tak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dengan berbagai jenis resep pempek yang bisa kamu coba, seperti pempek kapal selam, pempek kulit, dan pempek lenjer, kamu dapat menikmati berbagai varian rasa yang menggugah selera. Jangan lupa untuk menyiapkan cuko yang pedas dan asam sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba resep pempek ini di rumah dan rasakan kelezatan khas Palembang yang tiada duanya!
