GELUMPAI.ID — Memasak daging sering kali jadi tantangan, terutama jika teksturnya keras dan butuh waktu lama untuk empuk. Banyak orang mengandalkan panci presto, tapi bagaimana jika tidak memilikinya?
Tenang, ada lima trik sederhana yang bisa membuat daging tetap lembut tanpa harus memakai presto.
1. Potong Berlawanan Serat
Cara memotong daging sangat berpengaruh pada teksturnya. Potonglah daging berlawanan arah dengan serat agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Pukul dengan Pemukul Daging
Gunakan alat pemukul daging dan pukul perlahan di kedua sisi. Ini akan merusak serat daging sehingga teksturnya lebih lembut.
3. Tambahkan Beras ke Air Rebusan
Masukkan segenggam beras saat merebus daging. Jika beras hancur dan bercampur dengan air, tandanya daging sudah empuk.
4. Bungkus dengan Daun Pepaya
Kandungan enzim papain dalam daun pepaya bisa membantu menguraikan serat daging. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak.
5. Balurkan Parutan Nanas
Nanas muda kaya enzim bromelain yang bisa mengempukkan daging secara alami. Oleskan parutan nanas ke daging dan diamkan sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Dengan trik ini, daging jadi lebih empuk tanpa perlu presto. Selamat mencoba!
Sumber: Sajian Sedap
