GELUMPAI.ID — Udang adalah salah satu seafood favorit yang bisa diolah dalam berbagai menu, dari udang goreng, udang bakar, hingga udang saus telur asin. Namun, masalah yang sering muncul adalah udang sisa yang jadi keras dan alot setelah dihangatkan.
Agar tetap lezat, berikut empat tips mudah menghangatkan udang tanpa merusak tekstur dan rasanya.
1. Gunakan Api Kecil
Jika memasak udang sebelumnya menggunakan kompor, maka gunakan metode yang sama saat menghangatkannya. Pastikan api kecil agar udang tidak mengeras. Api besar justru bisa membuat daging udang alot dan tidak nikmat lagi.
2. Biarkan di Suhu Ruang Sebelum Dihangatkan
Udang yang baru keluar dari kulkas sebaiknya tidak langsung dipanaskan. Biarkan dulu beberapa menit di suhu ruang agar lebih cepat panas merata dan tidak kering saat dipanaskan.
3. Tambahkan Cairan Agar Tidak Kering
Saat menghangatkan udang, tambahkan sedikit cairan seperti kaldu atau mentega ke dalam wajan. Ini membantu menjaga kelembaban udang sehingga tetap juicy dan lezat.
4. Jangan Ditinggal, Periksa Secara Berkala
Proses menghangatkan udang tidak memerlukan waktu lama, sekitar 5-10 menit saja. Periksa secara berkala agar tidak terlalu matang dan tetap dalam kondisi terbaik untuk dinikmati.
Dengan mengikuti tips ini, udang sisa tetap bisa disantap dengan rasa dan tekstur yang hampir sama seperti saat pertama kali dimasak.
Sumber:
Sajian Sedap
